Пароконвектомат Electrolux Professional AOS102ETA1 (267203)

Производитель: Electrolux Код товара: Пароконвектомат Electrolux Professional AOS102ETA1 (267203) Наличие:: В наличии
Доставка и оплата Возврат товара уточнить цену
описание

пароконвектомат electrolux professional aos102eta1 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

режимы приготовления:

  • ручной режим:
    • конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °с
    • низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °c 
    • пар для овощей и морепродуктов: 100 °c 
    • высокотемпературный пар: 130 °c
    • комби-режим: 250 °c
  • автоматический режим:
    • деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций
    • режим регенерации: 250 °c
    • расстойка

режимы вращения вентилятора:

  • ​полная скорость
  • 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки
  • импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд

особенности:

  • система аir-o-clima - лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере
  • система аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
  • пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера
  • функция мультитаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов 
  • программный режим: память на 1000 рецептов
  • цикл с ограничением мощности нагрева
  • функция food save control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами haccp
  • функция "сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление
  • эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя
  • usb-порт
  • температурный зонд с 6 точками замера
  • встроенный душ-рулетка
  • дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом 
  • рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
  • конструкция из нержавеющей стали aisi 304
  • шарнирное крепление внутреннего стекла 
  • индекс герметичности: ipx 5
  • галогенное освещение в рабочей камере

дополнительные характеристики:

  • максимальная вместимость: 80 кг
  • вход холодной воды: 3/4"
  • вход подготовленной холодной воды: 3/4"
  • жесткость: 5-50 ppm
  • давление: 1.5-4.5 bar
  • дренаж "d": 1"1/4
  • расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм 
  • расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм

опции (заказываются отдельно):

  • вытяжной зонт без вентилятора pnc 640791
  • вытяжной зонт с вентилятором pnc 640792
  • вытяжной зонт с системой улавливания запахов pnc 640796
  • автоматический водоумягчитель для печей pnc 921305
  • очищающий наполнитель для водоумягчителя pnc 921306
  • комплект колес к подставкам pnc 922003
  • комплект регулируемых ножек pnc 922012
  • термочехол pnc 922013
  • 2 решетки gn 1/1 из нержавеющей стали aisi 304 pnc 922017
  • направляющие для открытой подставки к печам pnc 922021
  • 2 решетки gn 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) pnc 922036
  • банкетная структура на 23 тарелки, шаг 85 мм pnc 922071
  • подставка для структуры и ручка к ней pnc 922074
  • решетка gn 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) pnc 922086
  • усиленная структура с колесами, внизу держатель для жиросборника, шаг 64 мм pnc 922099
  • комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств pnc 922169
  • душ для печи (бокового крепления) pnc 922171
  • жировой фильтр pnc 922178
  • пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) pnc 922189
  • пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) pnc 922190
  • пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) pnc 922191
  • открытая подставка с направляющими pnc 922195
  • корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством pnc 922209
  • держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку pnc 922212
  • подставка-шкаф с направляющими pnc 922223
  • тепловой шкаф-подставка с увлажнением с направляющими для контейнеров gn 1/1 и противней 600x400 мм pnc 922227
  • 2 корзины для жарки pnc 922239
  • теплозащита: башенная установка 6х gn 1/1 на 10х gn 1/1 pnc 922245
  • фильтр для панели управления pnc 922246
  • теплозащита pnc 922251
  • механизм двойного закрытия двери pnc 922265
  • решетка gn 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) pnc 922266
  • комплект haccp pnc 922275
  • usb-термощуп с версией по не ниже 4.10 pnc 922281
  • комплект для слива диаметром 50 мм pnc 922283
  • направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку pnc 922286
  • контейнер-жиросборник на тележке pnc 922287
  • противень gn 1/1 для багетов pnc 922288
  • противень для жарки яиц (8 шт.) gn 1/1 pnc 922290
  • пекарская структура pnc 922292
  • пекарский противень с 2 бортиками, gn 1/1 pnc 922299
  • решетка для запекания картофеля (28 картофелин), gn 1/1 pnc 922300
  • монтажный комплект для башенной установки электрической печи 6х gn 1/1 на электрические печи 6х и 10х gn 1/1, в комплект входят трубки и комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств pnc 922319
  • лоток-жиросборник в=100 мм pnc 922321
  • тележка для вкатной структуры для башенной установки (к нижней печи) pnc 922323
  • шашлычница pnc 922326
  • 4 длинных шампура pnc 922327
  • лоток-жиросборник в=40 мм pnc 922329
  • дополнительная подставка для башни 6х gn 1/1 на ножках в=250 мм pnc 922330
  • фильтр к печам - 2 мембраны pnc 922342
  • фильтр обратного осмоса к печам - 2 мембраны pnc 922343
Пароконвектомат Electrolux купить

Пароконвектомат Electrolux купить

Пароконвектомат Electrolux купить

Пароконвектомат Electrolux купить

Пароконвектомат Electrolux купить

Пароконвектомат Electrolux купить
Пароконвектомат Electrolux купить
Технические данные
Подключение 380 В
Расстояние между уровнями 65 мм
Способ образования пара бойлер
Тип гастроемкости GN 2/1, GN 1/1
Температурный режим 300 °С
Количество уровней 10, 20
Мощность 25 кВт
Высота 1270 мм
Глубина 1260 мм
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 646x530 / 620x530 мм, 530x325 / 500x300 мм
Вес (без упаковки) 202 кг
Вес (с упаковкой) 219 кг
Ширина 1140 мм
Страна-производитель Италия
Панель управления электронная