ротационный пекарский шкаф abat рпш-18-8-6мр предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания. модель оснащена панелью управления с таймером, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях.

конструкция разборная, изоляция стенок и полости стола выполнена методом заливки пенополиуретаном 80 мм.

в комплект поставки входит шпилька тшг-18-8-6 на 18 уровней.

режимы работы:

• конвекция (сухой нагрев до 270 °с)
• конвекция с паром (нагрев до 270 °с с периодическим впрыском пара)
• разогрев

особенности:

• память на 110 программ приготовления
• вентилятор с регулируемыми скоростями вращения
• аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
• увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• слив избыточной влаги из камеры
• обновление программного обеспечения через usb-порт на панели управления
• после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки
• степень защиты: ipx4

максимальная загрузка печи:

• печенье сахарное весовое: 12,6 кг
• сдобные булочки: 54 кг
• батон (вес 0,3 кг): 65 кг
• батон (вес 0,4 кг): 72 кг
• хлеб формовой (вес 0,7 кг): 94,5 кг

дополнительные характеристики:

• потребляемая мощность:
  • номинальная: 52,97 квт
  • электродвигатель вентиляторов: 3х 0,37 квт
  • электродвигатель вытяжки: 0,12 квт
  • электродвигатель охлаждения контроллера: 4x 0,019 квт
  • электродвигатель  редуктора вращения тележки: 0,55 квт
  • электромагнитные клапаны подачи воды: 3х 0,009 квт
  • лампа освещения: 4х 0,025 квт
  • тэны: 51 квт
• количество тэнов: 
  • 3х 12 квт
  • 3х 5 квт
• расход воды при работе в комбинированном режиме: 9 л/час
• частота вращения:
  • электродвигатель вентилятора: 1440 об/мин.
  • поворотная рама: 3,7 об/мин.
• давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кпа (кгс/см²)