пароконвектомат abat пка 20-1/1 пп2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

модель оснащена подсветкой и дверью с двойным остеклением, где внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата. корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.

особенности:

• 120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой)
• 12 режимов работы
• возможность работы в ручных режимах:
  • конвекция
  • конвекция + пар
  • пар
• дополнительные режимы и функции:
  • регенерация
  • расстойка
  • охлаждение
  • разогрев
  • низкотемпературный пар
• режим «дельта-т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
• режим отложенного старта
• парогенератор для образования пара
• сенсорная панель управления высокого разрешения на русском языке
• регулировка влажности (от 0 до 100 %)
• вентилятор с 5 скоростями вращения
• многоточечный температурный щуп
• автоматика для быстрого выхода на рабочий режим
• автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя
• мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток
• разъем usb для записи данных
• система самодиагностики
• ручной душ
• вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
• двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
• система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением

дополнительные характеристики:

• количество воздушных тэнов: 8
• количество тэнов парогенератора: 8
• точность поддерживаемой температуры: ±1 °с
• время разогрева пароконвектомата до температуры, не более:
  • конвекция (240 °с): 6 мин.
  • пар (100 °с): 6 мин.
  • пар при низкой температуре (98 °с): 6 мин.
  • комбинированный режим (250 °с): 6 мин.
• расход электроэнергии для поддержания температуры, не более:
  • конвекция (240 °с): 5 квт*ч
  • пар (100 °с): 6,3 квт*ч
  • пар при низкой температуре (98 °с): 4,2 квт*ч
  • комбинированный режим (250 °с): 8 квт*ч
• давление воды в водопроводной системе: 100÷589 кпа (1÷6 кгс/см²)
• расход воды при работе на режиме пар: от 8 до 10 л/ч
• расход моющего средства на режиме мойки:
  • быстрая: 170 мл
  • средняя: 340 мл
  • полная: 680 мл
• расход ополаскивающего средства на режиме ополаскивания:
  • быстрое: 3 мл
  • среднее: 3 мл
  • полное: 3 мл
• номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентилятора: 2х 0,16 (0,32) квт
• номинальная потребляемая мощность воздушных тэнов: 34 квт
• номинальная потребляемая мощность тэнов парогенератора: 24 квт
• номинальная мощность ламп освещения: 4х 25 (100) квт
• освещенность в камере пароконвектомата, не менее: 300 лк
• глубина гастроемкостей gn 1/1, не более: 65 мм
• номинальная расчетная нагрузка на функциональную емкость gn 1/1 глубиной 40 мм, не более: 3 кг
• средний срок службы пароконвектомата, не менее: 12 лет
• габариты в упаковке: 1480х950х2000 мм
• объём упаковки: 2,81 м³