пароконвектомат angelo pofx101e2 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. благодаря специальным технологиям запах приготовляемой пищи не распространяется в помещениях.

корпус выполнен из нержавеющей стали aisi 304, рабочая камера - из полированной нержавеющей стали aisi 316, электрические нагревательные элементы - из сплава incoloy 800.

в комплект поставки не входят листы для выпечки 600х400 мм. для выбора используйте наш каталог.

режимы работы:

• конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °c и контролем уровня влажности от 0 до 100%
• пароконвекционный режим с температурным диапазоном  от 30 до 250 °c и контролем уровня влажности от 10 до 90%
• режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °c

режимы приготовления:

• программируемый
• ручной
• delta t
• 20 программ с 4 фазами
• 3 программы разогрева
• 5 программ копчения
• 4 программы приготовления при низких температурах (low temperature cooking)

особенности:

• 6 программ готовки с 3 ступенями
• автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
• ur2 автоматический контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (dsg)
• ​контроль температуры для конденсатора пара и сброса
• aoc: активная система управления избыточным давлением
• система apm для контроля температуры
• автоматическая программа мойки (sc2), в том числе с двойной дезинфекцией
• rdc + evos парогенератор с низкими затратами управления
• функция автоматического реверса awc для разворота направления вентилятора
• функция eco для экономии электроэнергии
• ручная подача пара
• настройки температуры в °c или °f
• самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
• выбор времени запуска
• низкотемпературный пар
• перегретый пар
• состояние температуры ptm 
• ​уровень герметичности ipx5
• сенсорная клавиатура с задней подсветкой
• распечатка данных интерфейса для приготовления​ (haccp)
• кнопка выбора данных с подтверждением операций
• отображение заданных и текущих функций приготовления
• возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
• одноточечный термощуп
• клавиши сброса сигнализации
• вентилятор с 2 скоростями (1 прерывистая)
• дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
• съемные контейнерные стеллажи
• галогенная подсветка камеры
• регулируемые по высоте ножки​

​дополнительные характеристики:

• вместимость:
  • гастроемкости gn 1/1: 10
  • противни 600x400 мм: 8
• расход холодной воды: 30 л/ч
• диаметр слива: 40 мм
• высота слива: 10 мм
• водозабор трубы: 3/4"
• сток в канализацию: 460 мм
• внутренние размеры камеры: 645x650x755 мм
• размер в упаковке: 1010х965х1256 мм

опции (заказываются отдельно):

• вакуумный термощуп
• душирующее устройство
• комплект для копчения​
• комплект для  пастеризации
• вывод на печать данных аппарата
• жировые фильтры
• перенавешиваемая дверца
• пластина с логотипом angelo po
• ccm пластина с персональным логотипом