пароконвектомат lainox sagb102r+lcs+ksc004o серии sapiens предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. модель оснащена программируемым электронным управлением, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным душем, системой автоматической мойки lcs, системой calout для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере, 4-точечным датчиком-термощупом ø3 мм и дверцей с ручкой. корпус изготовлен из нержавеющей стали aisi 304.

в комплект поставки входят картридж calfree для бойлера и картридж очищающего средства cdl05.

режимы приготовления:

• автоматический режим: более 90 сохраненных программ
• ручные режимы приготовления: 
  • конвекция: от 30 до 300 °c
  • пар: от 30 до 130 °c
  • комбинированный: от 30 до 300 °c
• ручной режим с немедленным запуском приготовления
• программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

системы контроля:

• autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• fast-dry®: система быстрого удаления пара
• контроль температуры в середине продукта с использованием 4-точечного щупа
• программа service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
• ecospeed®:  контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры
• ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
• система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом
• ручной разогрев рабочей камеры
• ручное управление воздушной заслонкой и увлажнение
• green fine tuning: система регулирования нагрева с высокоэффективным теплообменником для снижения потребления мощности и вредных выбросов

системы управления:

• буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения hvs для отображения значений температуры, функции autoclima и времени 
• цветной жк-дисплей с диагонаью 2,4″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
• кнопка управления 4 циклами приготовления 
• кнопка быстрого доступа к сохраненным программам
• рукоятка scroller plus с функцией scroll (прокрутка) и push (нажатие) для подтверждения выбора
• usb-порт для скачивания данных haccp, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

особенности:

• внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора
• дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• распахивающееся для очистки внутреннее стекло
• регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• идеально гладкая рабочая камера без швов и соединений
• светодиодные планки с последовательным включением  и выключением для отображения выбраннной программы, температуры и времени
• освещение с таймером
• выдвижной отсек для моющего средства

дополнительные характеристики:

• количество блюд: 150 / 300
• вместимость: 10x gn 2/1 / 20x gn 1/1

• номинальная газовая мощность: 40 квт

опции (заказываются отдельно):

• стенд для установки
• вытяжной колпак 
• система оптимизации энергии sn
• датчик-термощуп с игольчатым сердечником ø1 мм
• 2-скоростной вентилятор
• мультигриль
• нейтральный шкаф с дверками и держателем противней
• нейтральный шкаф с дверкой
• многопрограммная клавиатура