машина мв-40 предназначена для механизации процесса приготовления различных кондитерских смесей (безе, взбитых сливок, муссов, самбуков, кремов, и т. д.) и механической обработки других продуктов вязкой консистенции. рекомендуется для эксплуатации в цехах по производству хлебопекарных, кондитерских изделий и на предприятиях общественного питания.
в ее состав входят:
- взбиватель рамный
- взбиватель прутковый

дополнительные опции:
- взбиватель крючкообразный
- тележка подкатная

объем дежи, л 40
номинальное напряжение трехфазного переменного тока, в 380
номинальная мощность электродвигателя, квт 1,5
количество взбивателей, шт 2
число скоростей бесступенчатое регулирование
частоты вращения взбивателей, об/мин
- вокруг оси бачка 40-130
- вокруг собственной оси 110-362

производительность, кг/час
- сливки 84-90
- яично-сахарная смесь 12-16
- жидкое тесто 80-84
-сливочный крем 36-42
- белково-сахарная смесь 14-15