главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. при этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества

эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°с и относительной влажности от 40 до 70%. регулируемые по высоте ножки.