аппарат шоковой заморозки шок-40 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

основные характеристики:
- полезный объем камеры 1,1 м³;
- ​40 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей gn 1/1 (530x325 мм) глубиной до 65 мм или en 1/1 (600х400 мм), расстояние между уровнями 70 мм;
- холодильный агрегат на основе компрессора copeland (emerson);
- хладагент - r404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из аустенитной нержавеющей стали aisi 304;
- климатический класс 5;
- 2 воздухоохладителя с 4-мя вентиляторами на каждом для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка горячим газом;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта;
- подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
- регулируемые по высоте ножки;
- 8,7 квт, 400 в.
основные режимы работы аппарата шоковой заморозки шок-40:
- ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре по времени и дальнейшее хранение продуктов.
после охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.

температура воздуха полезного объема не выше	+90...-35 °с
температура охлаждения продукта	+90...+3 °с
время для охлаждения	90 мин
температура замораживания продукта	+90...-18 °с
время для замораживания	240 мин