печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения istoma предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. система нагрева 3d surround heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. сохраняются следующие параметры: температура приготовления до 140с и хранения до 95с; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95с.

печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение.

в камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость gn2/1 с шагом 40мм. внутренний размер камеры 560х660х520мм. в комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.