печь alto-shaam 1767-sk предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества.

технология нагрева halo heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности. благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.

режим рабоы:

• копчение (легкое / среднее / насыщенное)
• готовка при температуре от 94 до 160 °с
• выдержка при температуре от 16 до 96 °с

особенности:

• механическое управление
• таймер
• таймер копчения на 60 минут (активирует нагрев щепы)
• led-индикатор нагрева / выдержки / копчения / готовки
• решетка для вертикального размещения продукта
• поддон для стекания воды
• колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
• корпус из немагнитной нержавеющей стали

дополнительные характеристики:

• количество камер: 2
• объем камеры: 67 л
• общий объем: 134 л
• общая вместимость: 90 кг
• количество уровней в камере: 9
• общее количество уровней: 18
• размер камеры: 559х673х510 мм
• габариты в упаковке: 889х889х2083 мм