варочный котел abat кпэм-100-ом2 с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения предназначен для приготовления вторых и третьих блюд, бульонов, соусов и десертов, а также для кипячения воды на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. модель оснащена электронной панелью управления и сливным краном, позволяющим производить слив готового продукта без опрокидывания.

конструкция выполнена из аустенитной нержавеющей стали aisi 304, варочный сосуд - из кислотостойкой нержавеющей стали марки aisi 316.

в комплект поставки входит монтажная бетонируемая в пол рама.

режимы работы котла:

• нагрев (от 3 до 110 °c)
• охлаждение (от 110 до 3 °c)
• программа (до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе)

режимы работы миксера:

• вперед
• вперед с паузой
• вперед - назад

особенности:

• функция охлаждения путем охлаждения "пароводяной рубашки" холодной проточной водой
• охлаждение до заданной температуры
• смеситель миксера с 10-ступенчатой регулировкой скорости вращения и функцией реверса
• время вращения микcера в каждую сторону и время паузы задается пользователем
• ручной душ
• залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной
• защитная решетка для контроля за процессом приготовления и добавления ингридиентов без остановки
• слив готового продукта путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода
• крышка оснащена фиксаторами для закрепления в верхнем положении
• газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице
• обновление программного обеспечения через usb-порт на панели управления

дополнительные характеристики:

• номинальная потребляемая мощность:
  • в режиме варки: 18,1 квт
  • в режиме варки с перемешиванием: 21 квт
• скорость вращения миксера: от 0 до 120 об/мин.
• время разогрева воды в сосуде до температуры 95 °с, не более: 55 мин.
• время опрокидывания, не более: 0,6 мин.
• максимальный угол опрокидывания: 100°
• диаметр сливного крана: 40 мм