варочный котел abat кпэм-250-омп с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения предназначен для приготовления вторых и третьих блюд, бульонов, соусов и десертов, а также для кипячения воды на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. модель оснащена панелью управления с электронным tft-экраном, пультом программного управления и сливным краном, позволяющим производить слив готового продукта без опрокидывания.

конструкция выполнена из аустенитной нержавеющей стали aisi 304, варочный сосуд - из кислотостойкой нержавеющей стали марки aisi 316.

в комплект поставки входит монтажная бетонируемая в пол рама.

режимы работы котла:

• нагрев (от 3 до 110 °c)
• охлаждение (от 110 до 3 °c)
• программа (до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе)

режимы работы миксера:

• вперед
• вперед - короткая пауза
• вперед - пауза
• вперед - назад - пауза
• вперед - назад (медленно)
• вперед - назад

особенности:

• функция охлаждения путем охлаждения "пароводяной рубашки" холодной проточной водой
• охлаждение до заданной температуры
• смеситель миксера с плавной регулировкой скорости вращения и функцией реверса
• время вращения мискера в каждую сторону и время паузы задается пользователем
• ручной душ
• таймер с установкой до 10 часов
• залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной
• защитная решетка для контроля за процессом приготовления и добавления ингридиентов без остановки
• слив готового продукта путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода
• обновление программного обеспечения через usb-порт на панели управления
• перенос программ с памяти контроллера на usb и наоборот

дополнительные характеристики:

• номинальная потребляемая мощность:
  • в режиме варки: 27,1 квт
  • в режиме варки с перемешиванием: 28,7 квт
• скорость вращения миксера: от 0 до 120 об/мин.
• время разогрева воды в сосуде до температуры 95 °с, не боле: 80 мин.
• время опрокидывания, не более: 0,6 мин.
• максимальный угол опрокидывания: 100°
• диаметр сливного крана: 40 мм