Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1 ПП2

Производитель: Abat Код товара: Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1 ПП2 Наличие:: В наличии
Доставка и оплата Возврат товара уточнить цену
описание

пароконвектомат abat пка 20-1/1 пп2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

модель оснащена подсветкой и дверью с двойным остеклением, где внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата. корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.

особенности:

  • 120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой)
  • 12 режимов работы
  • возможность работы в ручных режимах:
    • конвекция
    • конвекция + пар
    • пар
  • дополнительные режимы и функции:
    • регенерация
    • расстойка
    • охлаждение
    • разогрев
    • низкотемпературный пар
  • режим «дельта-т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
  • режим отложенного старта
  • парогенератор для образования пара
  • сенсорная панель управления высокого разрешения на русском языке
  • регулировка влажности (от 0 до 100 %)
  • вентилятор с 5 скоростями вращения
  • многоточечный температурный щуп
  • автоматика для быстрого выхода на рабочий режим
  • автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя
  • мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток
  • разъем usb для записи данных
  • система самодиагностики
  • ручной душ
  • вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
  • двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
  • система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением

дополнительные характеристики:

  • количество воздушных тэнов: 8
  • количество тэнов парогенератора: 8
  • точность поддерживаемой температуры: ±1 °с
  • время разогрева пароконвектомата до температуры, не более:
    • конвекция (240 °с): 6 мин.
    • пар (100 °с): 6 мин.
    • пар при низкой температуре (98 °с): 6 мин.
    • комбинированный режим (250 °с): 6 мин.
  • расход электроэнергии для поддержания температуры, не более:
    • конвекция (240 °с): 5 квт*ч
    • пар (100 °с): 6,3 квт*ч
    • пар при низкой температуре (98 °с): 4,2 квт*ч
    • комбинированный режим (250 °с): 8 квт*ч
  • давление воды в водопроводной системе: 100÷589 кпа (1÷6 кгс/см²)
  • расход воды при работе на режиме пар: от 8 до 10 л/ч
  • расход моющего средства на режиме мойки:
    • быстрая: 170 мл
    • средняя: 340 мл
    • полная: 680 мл
  • расход ополаскивающего средства на режиме ополаскивания:
    • быстрое: 3 мл
    • среднее: 3 мл
    • полное: 3 мл
  • номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентилятора: 2х 0,16 (0,32) квт
  • номинальная потребляемая мощность воздушных тэнов: 34 квт
  • номинальная потребляемая мощность тэнов парогенератора: 24 квт
  • номинальная мощность ламп освещения: 4х 25 (100) квт
  • освещенность в камере пароконвектомата, не менее: 300 лк
  • глубина гастроемкостей gn 1/1, не более: 65 мм
  • номинальная расчетная нагрузка на функциональную емкость gn 1/1 глубиной 40 мм, не более: 3 кг
  • средний срок службы пароконвектомата, не менее: 12 лет
  • габариты в упаковке: 1480х950х2000 мм
  • объём упаковки: 2,81 м3
видео

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1 ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1 ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1 ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1 ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1 ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1 ПП2
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1 ПП2
Технические данные
Подключение 380 В
Расстояние между уровнями 65 мм
Способ образования пара бойлер
Тип гастроемкости GN 1/1
Температурный режим 270 °С
Количество уровней 20
Мощность 35 кВт
Высота 1780 мм
Глубина 807.5 мм
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Вес (без упаковки) 285 кг
Вес (с упаковкой) 372 кг
Ширина 890 мм
Страна-производитель Россия
Панель управления электронная