Шкаф для расстойки теста, имеет 8 уровней для установки противней размером GN 2/1 (650х530мм) или GN 1/1 (530х325мм). Изготовлен из нерж.стали. Оборудован стеклянной дверью, за счет дополнительных кронштейнов может размещать посуду и противни меньшего размера. Распределение тепла происходит за счет естественной конвекции. Диапазон регулирования температуры - +15 - +90 °С. На крышку шкафа РТ-650 предусмотрена установка пароконвекционой печи ПКУ-650. Противни в комплект не входят.