Сковорода многофункциональная Rational VCC 211 давление + плита V216100.01.F01

Производитель: Rational Код товара: Сковорода многофункциональная Rational VCC 211 давление + плита Наличие:: В наличии
Доставка и оплата Возврат товара уточнить цену
описание

многофункциональная сковорода rational vcc 211 v216100.01.f01 с давлением и плитой vitroceran предназначена для варки, жарки и приготовления во фритюре мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов на предприятиях общественного питания. модель оснащена панелью управления с пиктограммами, сенсорным экраном, клавишами, центральным регулятором с функцией push для подтверждения ввода данных и функцией помощи.

особенности:

  • 350 программ приготовления
  • автоматический режим:
    • 6 рабочих подрежимов
    • определение требований для продукта, распознавание размера продукта и объема загрузки
    • время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда
    • время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее
    • приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла
    • во всех рабочих подрежимах любая из температур измеряется и регулируется с точностью до градуса
    • активный диалог с оператором
  • функция приготовления методом "дельта-т"
  • термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна
  • автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
  • автоматическое встроенное устройство заливки воды
  • слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель:
    • без переворачивания
    • без сливного желоба в полу
  • опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
  • распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено
  • гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами
  • регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора
  • мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности
  • встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды
  • память данных haccp и вывод через встроенный usb-интерфейс
  • индикация реального времени
  • свободный выбор времени 0-24 часа с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды
  • возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) 
  • регулируемый звуковой сигнал
  • регулировка контрастности дисплея
  • индикация заданных и фактических значений
  • устройство держателя термокерна
  • встроенная розетка
  • встроенный выключатель
  • крышка со встроенным устройством заливки воды

дополнительные характеристики:

  • количество порций в день: от 100 до 300
  • максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °c
  • труба подачи воды: 3/4"
  • сливная труба: 40 мм
  • высота тигеля: 900 мм
Технические данные
Объем чаши 100 л
Подключение 380 В
Температурный режим от 30 до 250 °С
Мощность 30 кВт
Высота 1100 мм
Глубина 914 мм
Вес (с упаковкой) 285 кг
Ширина 1157 мм
Страна-производитель Германия