пароконвектомат unox xb 893 серии bakerlux предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. модель оснащена подсветкой посредством галогеновых ламп и l-образными направляющими. съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали aisi 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.

оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

в комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «starter kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

​режимы выпечки:

• конвекция: от 30 до 260 °c
• конвекция + пар: от 48 до 260 °c
• предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °с

распределение воздуха в камере:

• технология air.plus:
  • вентиляторы с реверсивным движением
  • 2 скорости воздушных потоков

управление климатом в камере:

• технология dry.plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
• технология steam.maxi™: ручная подача влажности в камеру

теплоизоляция и безопасность:

• технология protek.safe™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

запатентованная дверь:

• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• изменение направления открытия двери

вспомогательные функции:

• визуализация остаточного времени выпечки
• непрерывная работа печи "inf"

технические детали:

• панель управления manual
• ограничитель температуры для безопасности
• небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

дополнительные характеристики:

• регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °c
• максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкс/см
• максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кпа
• расстояние при установке:
  • относительно стен, минимум: 50 мм
  • относительно другого оборудования:
    • сбоку, минимум: 45 мм
    • сзади, минимум: 70 мм
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °c
• влажность окружающей среды: не более 70 %

опции (заказываются отдельно):

• душирующее устройство xc 208
• подставка:
  • xr 168 с возможной установкой направляющих xr 727
  • xr 258
• комплект для установки xc 693

совместимость:

• расстоечный шкаф xl 413