ротационная печь восход муссон-ротор 350 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. облицовка, дверь печи, стенки, потолок и порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

в комплект поставки входят набор зип.

оборудование поставляется в разобранном виде. монтаж и пусконаладочные работы производятся квалифицированными специалистами. стоимость работ рассчитывается индивидуально.

особенности:

• микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора simatic tp170 фирмы siemens с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
• эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
• функции «отсроченный старт» и «предразогрев»
• корректировка программ во время выпечки
• индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей
• создание и хранение архивов
• система управления запуском и работой горелки
• дистанционная разблокировка горелки
• реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
• блочные автоматизированные горелки «elco»
• дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями и двойным стеклом
• 2-слойная теплоизоляция
• уплотнение вала привода

дополнительные характеристики:

• вместимость стеллажных тележек: 2
• марка используемых стеллажных тележек: тс-7* и тс-8*
• производительность за 1 выпечку:
  • хлеб формовой при использовании кассет 5л7: 288** / 360**
  • хлеб формовой при использовании кассет 5л10: 288** / 360**
  • батон 0,5 кг (11 шт. на 1 противне): 352***
  • батон 0,3 кг (14 шт. на 1 противне): 468** / 504**
  • мелкоштучные изделия 0,15 кг (28 шт. на 1 противне): 1008**
• время разогрева до температуры 250 °c: не более 25 мин.
• максимальный расход****:
  • газообразное топливо: 19 м³/ч
  • жидкое топливо: 14,5 кг/ч
• расход воды за один цикл пароувлажнения: 12 л
• размеры противня: 600x1000 мм
• общая площадь выпечки: 20,46** / 21,6** м²
• высота потолков в помещении: не менее 4 м
• напряжение: 380 в
• электрическая мощность: 8 квт
• габариты в упаковке:
  • 1 место: 2470х2250х2030 мм
  • 2 место: 2270х1410х1500 мм
  • 3 место: 2370х1060х1160 мм
  • 4 место: 1230х700х1150 мм
  • 5 место: 2180х720х2200 мм
  • 6 место: 2130х990х1100 мм
• вес с упаковкой:
  • 1 место: 1440 кг
  • 2 место: 738 кг
  • 3 место: 290,6 кг
  • 4 место: 563 кг
  • 5 место: 482,5 кг
  • 6 место: 445 кг

* возможно применение стеллажных тележек тс-2 (противень 600х900).

** при использовании 18-ярусных стеллажных тележек.

*** при использовании 16-ярусных стеллажных тележек.

**** при непрерывной работе горелки.