пароконвектомат angelo po bx82e предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. благодаря специальным технологиям запах приготовляемой пищи не распространяется в помещениях.

корпус выполнен из нержавеющей стали aisi 304, рабочая камера - из полированной нержавеющей стали aisi 316, электрические нагревательные элементы - из сплава incoloy 800.

режимы работы:

• конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °c и контролем уровня влажности от 0 до 100%
• пароконвекционный режим с температурным диапазоном  от 30 до 250 °c и контролем уровня влажности от 10 до 90%
• режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °c

особенности:

• 6 программ готовки с 3 ступенями
• автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
• управление уровнем влажности во время приготовления пищи
• aoc: активная система управления избыточным давлением
• система apm для контроля температуры
• вспомогательная программа мойки
• rdc + evos парогенератор с низкими затратами управления
• функция автоматического реверса awc для разворота направления вентилятора
• ручная подача пара
• настройки температуры в °c или °f
• самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
• выбор времени запуска
• запатентованная система сбора конденсата
• ​уровень герметичности ipx5
• цифровой дисплей с сенсорными кнопками
• распечатка данных интерфейса для приготовления​ (haccp)
• возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
• вентилятор с 2 скоростями (1 прерывистая)
• теплоизоляция толщиной 3,5 мм
• дверь с двойным остеклением
• галогенная подсветка камеры
• регулируемые по высоте ножки

дополнительные характеристики:

• вместимость:
  • гастроемкости gn 1/1: 16
  • гастроемкости gn 2/1: 8
• расход холодной воды: 39 л/ч
• диаметр слива: 40 мм
• высота слива: 10 мм
• водозабор трубы: 3/4"
• сток в канализацию: 650 мм
• размер в упаковке: 1320x1180x1170 мм

опции (заказываются отдельно):

• одноточечный термощуп
• вакуумный термощуп (только с термощупом для приготовления)
• комплект для копчения​