предназначен для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте. универсальная структура подходит как для использоания гастроемкостей gn 1/1, так и противней 600*400. шкаф шоковой заморозки изготовлен из нержавеющей стали aisi 304. холодильный агрегат 5-го класса, предназначен для тропических условий (+43°c – 65% rh). холодильный/морозильный шкаф комплектуется встроенным конденсатором со съемным поддоном для конденсата с ручной разморозкой (без тэна разморозки). ванна находится в нижней части, под конденсатором. уникальный корпус, изолирующий материал – не содержащий хфу или гхфу полиуретан под высоким давлением, толщиной 60 мм. внутренние углы скруглены для упрощения очистки. используется хладагент r452.