аппарат шоковой заморозки шок-20-1/1м торговой марки abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали aisi 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °с и относительной влажности от 40 до 70%.
основные характеристики аппарата шоковой заморозки шок-20-1/1м:
- ​20 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей gn 1/1 или противней 600х400 мм;
- холодильный агрегат на основе компрессора copeland (emerson);
- хладагент - r404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- климатический класс 5;
- воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка горячим газом;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта;
- подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
- регулируемые по высоте ножки.
основные режимы работы аппарата шоковой заморозки шок-20-1/1м:
- ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
после охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.
для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения шок-20-1/1м установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. при достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. кроме того, аппарат шоковой заморозки шок-20-1/1м оснащен режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.