камера шоковой заморозки lainox pcmc83t используется на предприятиях общественного питания, а также в продовольственных магазинах, супермаркетах и на пищевом производстве для быстрого охлаждения и заморозки изделий из теста с сохранением их первоначальных свойств. резкое изменение температуры препятствует росту бактерий без потери влажности пищи. модель оснащена электронно-программируемым управлением, подогреваемым температурным датчиком-щупом, съемными направляющими и дверцей с эргономичной ручкой. корпус изготовлен из нержавеющей стали.

в камере возможно использовать 6 тележек ct2764 вместимостью 27 уровней или 3 тележки ct5464 вместимостью 54 уровней, которые в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

режимы работы:

• мягкое охлаждение: от +90 до 3 °c за 90 мин при постоянной температуре в камере 0 °c для блюд с нежной консистенцией, таких как овощи, крема, сливки, пригодных для хранения при 3 °c до 7 дней
• жесткое охлаждение: от +90 до 3 °c за 90 мин при изменении температуры в камере для крупных продуктов и при полной загрузке камеры
• мягкая заморозка: от +90 до -18 °c за 240 мин. с охлаждением до 3 °с и последующей заморозкой до -18 °с для сырых продуктов и полуфабрикатов, которые должны храниться долгое время при -18 °c
• жесткая заморозка: от +90 до -18 °c за 240 мин. при постоянной температуре в камере -40 °c

особенности:

• функция установки времени и температуры
• функция стерилизации
• запись и установка программ
• функция haccp архивировния данных
• устанавливающаяся вручную функция размораживания
• съемное днище в форме ромба со сливным отверстием с крышкой с байонетной защелкой, обеспечивающей герметичность
• выносной конденсатор с воздушным охлаждением
• слив подключается к дренажной системе или съемному поддону
• испаритель закрыт панелями из нержавеющей стали
• хладагент: r404a

дополнительные характеристики:

• производительность цикла заморозки: 630 кг/час*
• вместимость: 3x 40 противней
• размеры камеры: 870x3420x2120 мм
• температура окружающей среды: от 5 до 43 °с

* производительность указана для заморозки сырых недрожжевых круассанов весом 60 гр.

внимание! изображение на фото приведено в ознакомительных целях и может отличаться от оригинала.