предназначен для поддержания в горячем состоянии гастроёмкостей с гарнирами. нагрев емкостей осуществляется с помощью горячего пара. температура воды в ванне не превышает 85ºс и пригорание продуктов исключено. для удобства работы модуль подключается к центральной магистрали водопровода для долива воды в ванну, а также канализационной магистрали - для слива воды. гастроемкости в комплект не входят.

ванна сварная, выполнена из нержавеющей стали aisi 304, внешний размер ванны 1500х700х205 мм, внутренний – 1326х514х205 мм. в конструкции ванны предусмотрены слив воды и трубка перелива. в ванне расположены два тэна, мощностью 1,2 квт каждый. тэны защищены от "сухого хода". тип подогрева – паровой, температура воды в ванне – не более +85 °с. мармит предназначен для размещения в нем гастроемкостей gn 1/1 максимальной глубиной 150 мм. для установки гастроемкостей gn 1/2, 1/3 предусмотрены съемные перемычки из нержавеющей стали п-образной формы. в комплект поставки входит система слива воды с разрывом струи.