печь alto-shaam 1767-sk/iii предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества.

технология нагрева halo heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности. благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.

режим рабоы:

• копчение (легкое / среднее / насыщенное) от 0 до 4 часов
• готовка при температуре от 93 до 162 °с
• выдержка при температуре от 15 до 96 °с
• приготовление с помощью температурного зонда (от 10 до 91 °с)

особенности:

• система the suretemp™ для сохранения тепла когда дверь открыта
• цифровое управление
• таймер на 24 часа
• led-дисплей
• отображение даты и времени
• сохранение рецептов в памяти (8 программируемых кнопок)
• led-индикаторы
• решетка для вертикального размещения продукта
• поддон для стекания воды
• колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
• корпус из немагнитной нержавеющей стали
• ручки с антибактериальным покрытием

дополнительные характеристики:

• количество камер: 2
• объем камеры: 67 л
• общий объем: 134 л
• общая вместимость: 90 кг
• количество уровней в камере: 9
• общее количество уровней: 18
• размер камеры: 559х673х510 мм
• габариты в упаковке: 889х889х2083 мм