пароконвектомат electrolux professional air-o-steam touchline 61 (267060) предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

в комплект поставки входит структура для gn 1/1.

режимы приготовления:

• автоматический режим:
  • деликатная тепловая обработка
  • регенерация с контролем влажности
  • расстойка
• программный режим: память на 1000 рецептов по 16 шагов каждый
• ручной режим:
  • конвекция (до 300°c)
  • пар (100°c)
  • низкотемпературный пар (до 100°c)
  • высокотемпературный пар (до 130°c)
  • комбинированный режим (конвенция до 250°c + пар)

режимы вращения вентилятора:

• стандартная скорость
• 1/2 скорости
• импульсный режим

особенности:

• cенсорная панель управления высокого разрешения (доступны 30 языков)
• функция air-o-clima™: лямбда-зонд обеспечивает измерение реальной влажности и автоматическую регулировку влажности в камере
• функция аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
• цикл с ограничением мощности нагрева
• функция "сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление
• функция мультитаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд
• встроенная система очистки рабочей камеры air-o-clean с 4 автоматическими циклами
• функция food save control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами haccp
• пошаговая инструкция в меню для оператора при удалении накипи из бойлера
• термощуп с 6 точками замера
• usb-соединение для копирования данных haccp и fsc, загрузки рецептов и настройки интерфейса
• встроенный душ-рулетка
• эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя
• дверь с двойным термостеклом и вентиляционным каналом
• рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
• передняя панель на шарнирном креплении
• откидывающееся отдельно внешнее стекло
• конструкция из нержавеющей стали aisi 304
• индекс герметичности: ipx 5

дополнительные характеристики:

• максимальная вместимость: 30 кг
• вход холодной воды: 3/4"
• жесткость воды: от 5 до 50 ppm
• давление: от 1,5 до 4,5 bar
• дренаж "d": 1"1/4
• расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм
• расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм

опции (заказываются отдельно):

• вытяжной зонт без вентилятора pnc 640791
• вытяжной зонт с вентилятором pnc 640792
• водоумягчитель с кратриджем c500 pnc 920002
• водоумягчитель с кратриджем steam 1200 pnc 920003
• автоматический водоумягчитель для печей pnc 921305
• очищающий наполнитель для водоумягчителя pnc 921306
• комплект колес к подставкам pnc 922003
• тележка pnc 922004
• структура с колесами pnc 922005
• структура с колесами pnc 922008
• комплект регулируемых ножек pnc 922012
• 2 решетки gn 1/1 из нержавеющей стали aisi 304 pnc 922017
• направляющие для открытой подставки к печам pnc 922021
• 2 решетки gn 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) pnc 922036
• пекарская структура с колесами на 5 противней 400х600 мм, шаг 80 мм pnc 922065
• подставка для структуры и ручка к ней pnc 922074
• решетка gn 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) pnc 922086
• комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств pnc 922169
• душ для печи (бокового крепления) pnc 922171
• жировой фильтр pnc 922177
• пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) pnc 922189
• пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) pnc 922190
• пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) pnc 922191
• открытая подставка с направляющими pnc 922195
• корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством pnc 922209
• держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку pnc 922212
• подставка-шкаф с направляющими pnc 922223
• тепловой шкаф-подставка с увлажнением с направляющими для контейнеров gn 1/1 и противней 600x400 мм pnc 922227
• 2 корзины для жарки pnc 922239
• теплозащита: башенная установка 6х gn 1/1 на 6х gn 1/1 pnc 922244
• теплозащита: башенная установка 6х gn 1/1 на 10х gn 1/1 pnc 922245
• фильтр для панели управления pnc 922246
• теплозащита pnc 922250
• механизм двойного закрытия двери pnc 922265
• решетка gn 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) pnc 922266
• комплект haccp pnc 922275
• usb-термощуп для методики sous-vide pnc 922281
• пекарская структура pnc 922282
• комплект для слива диаметром 50 мм pnc 922283
• направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку pnc 922286
• контейнер-жиросборник на тележке pnc 922287
• решетка для запекания картофеля (28 картофелин), gn 1/1 pnc 922300
• монтажный комплект для башенной установки электрической печи 6х gn 1/1 на электрические печи 6 и 10х gn 1/1, в комплект входят трубки и комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств pnc 922319
• комплект опорных ножек (с фланцами) pnc 922320
• лоток-жиросборник в=100 мм pnc 922321
• тележка для вкатной структуры для башенной установки (к нижней печи) pnc 922323
• шашлычница (4 длинных шампура) pnc 922324
• шашлычница pnc 922326
• 4 длинных шампура pnc 922327
• лоток-жиросборник в=40 мм pnc 922329
• дополнительная подставка для башни 2x 6 gn 1/1, на ножках (в=250 мм) pnc 922330
• дополнительная подставка на колесах для башни pnc 922331
• колеса для башни pnc 922333
• коптильный аппарат volcano pnc 922338
• фильтр - 2 мембраны pnc 922342
• фильтр обратного осмоса к печам - 2 мембраны pnc 922343
• крюк универсальный pnc 922348
• антипригарный контейнер gn 1/1 h=20 мм pnc 925000
• антипригарный контейнер gn 1/1 h=40 мм pnc 925001
• антипригарный контейнер gn 1/1 h=60 мм pnc 925002
• пластина-гриль gn 1/1 pnc 925003
• решетка-гриль (алюминий) gn 1/1 pnc 925004
• антипригарный контейнер gn 1/2 h=20 мм pnc 925009
• антипригарный контейнер gn 1/2 h=40 мм pnc 925010
• антипригарный контейнер gn 1/2 h=60 мм pnc 925011
• комплект из 6 антипригарных контейнеров gn 1/1 h=20 мм pnc 925012
• комплект из 6 антипригарных контейнеров gn 1/1 h=40 мм pnc 925013