пароконвектомат electrolux professional aos201eba2 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

режимы приготовления:

• ручной режим:
  • конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °с
  • низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °c 
  • пар для овощей и морепродуктов: 100 °c 
  • высокотемпературный пар: 130 °c
  • комби-режим: 250 °c
• автоматический режим:
  • режим регенерации: 250 °c

режимы вращения вентилятора:

• ​полная скорость
• 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки
• импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд

особенности:

• система аir-o-clima - лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере
• система аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
• цикл с ограничением мощности нагрева
• температурный зонд
• дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом 
• рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
• конструкция из нержавеющей стали aisi 304
• шарнирное крепление внутреннего стекла 
• индекс герметичности: ipx 5

дополнительные характеристики:

• максимальная вместимость: 100 кг
• вход холодной воды: 3/4"
• вход подготовленной холодной воды: 3/4"
• жесткость: 5-50 ppm
• давление: 1.5-4.5 bar
• дренаж "d": 1"1/4
• расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм 
• расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм

опции (заказываются отдельно):

• автоматический водоумягчитель для печей pnc 921305
• очищающий наполнитель для водоумягчителя pnc 921306
• комплект колес к подставкам pnc 922003
• термочехол pnc 922014
• 2 решетки gn 1/1 из нержавеющей стали aisi 304 pnc 922017
• 2 решетки gn 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) pnc 922036
• банкетная структура на 45 тарелки, шаг 90 мм pnc 922072
• решетка gn 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) pnc 922086
• теплозащита для прогрева печи без тележки pnc 922094
• душ для печи (бокового крепления) pnc 922171
• 2 жировых фильтра pnc 922179
• пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) pnc 922189
• пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) pnc 922190
• пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) pnc 922191
• теплозащита pnc 922243
• душ-рулетка pnc 922263
• решетка gn 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) pnc 922266
• комплект haccp pnc 922275
• противень gn 1/1 для багетов pnc 922288
• противень для жарки яиц (8 шт.) gn 1/1 pnc 922290
• пекарский противень с 2 бортиками, gn 1/1 pnc 922299
• решетка для запекания картофеля (28 картофелин), gn 1/1 pnc 922300
• лоток-жиросборник в=100 мм pnc 922321
• 4 длинных шампура pnc 922327
• лоток-жиросборник в=40 мм pnc 922329
• фильтр к печам - 4 мембраны pnc 922344
• фильтр обратного осмоса к печам - 4 мембраны pnc 922345