Пароконвектомат Electrolux Professional AOS201ETA1 (267204)
Производитель: Electrolux Код товара: Пароконвектомат Electrolux Professional AOS201ETA1 (267204) Наличие:: В наличииописание
пароконвектомат electrolux professional aos201eta1 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.
режимы приготовления:
- ручной режим:
- конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °с
- низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °c
- пар для овощей и морепродуктов: 100 °c
- высокотемпературный пар: 130 °c
- комби-режим: 250 °c
- автоматический режим:
- деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций
- режим регенерации: 250 °c
- расстойка
режимы вращения вентилятора:
- полная скорость
- 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки
- импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд
особенности:
- система аir-o-clima - лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере
- система аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
- пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера
- функция мультитаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов
- программный режим: память на 1000 рецептов
- цикл с ограничением мощности нагрева
- функция food save control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами haccp
- функция "сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление
- эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя
- usb-порт
- температурный зонд с 6 точками замера
- встроенный душ-рулетка
- дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом
- рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
- конструкция из нержавеющей стали aisi 304
- шарнирное крепление внутреннего стекла
- индекс герметичности: ipx 5
- галогенное освещение в рабочей камере
дополнительные характеристики:
- максимальная вместимость: 100 кг
- вход холодной воды: 3/4"
- вход подготовленной холодной воды: 3/4"
- жесткость: 5-50 ppm
- давление: 1.5-4.5 bar
- дренаж "d": 1"1/4
- расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм
- расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм
опции (заказываются отдельно):
- вытяжной зонт без вентилятора pnc 640791
- вытяжной зонт с вентилятором pnc 640792
- вытяжной зонт с системой улавливания запахов pnc 640796
- автоматический водоумягчитель для печей pnc 921305
- очищающий наполнитель для водоумягчителя pnc 921306
- комплект колес к подставкам pnc 922003
- комплект регулируемых ножек pnc 922012
- термочехол pnc 922013
- 2 решетки gn 1/1 из нержавеющей стали aisi 304 pnc 922017
- направляющие для открытой подставки к печам pnc 922021
- 2 решетки gn 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) pnc 922036
- банкетная структура на 23 тарелки, шаг 85 мм pnc 922071
- подставка для структуры и ручка к ней pnc 922074
- решетка gn 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) pnc 922086
- усиленная структура с колесами, внизу держатель для жиросборника, шаг 64 мм pnc 922099
- комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств pnc 922169
- душ для печи (бокового крепления) pnc 922171
- жировой фильтр pnc 922178
- пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) pnc 922189
- пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) pnc 922190
- пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) pnc 922191
- открытая подставка с направляющими pnc 922195
- корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством pnc 922209
- держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку pnc 922212
- подставка-шкаф с направляющими pnc 922223
- тепловой шкаф-подставка с увлажнением с направляющими для контейнеров gn 1/1 и противней 600x400 мм pnc 922227
- 2 корзины для жарки pnc 922239
- теплозащита: башенная установка 6х gn 1/1 на 10х gn 1/1 pnc 922245
- фильтр для панели управления pnc 922246
- теплозащита pnc 922251
- механизм двойного закрытия двери pnc 922265
- решетка gn 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) pnc 922266
- комплект haccp pnc 922275
- usb-термощуп с версией по не ниже 4.10 pnc 922281
- комплект для слива диаметром 50 мм pnc 922283
- направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку pnc 922286
- контейнер-жиросборник на тележке pnc 922287
- противень gn 1/1 для багетов pnc 922288
- противень для жарки яиц (8 шт.) gn 1/1 pnc 922290
- пекарская структура pnc 922292
- пекарский противень с 2 бортиками, gn 1/1 pnc 922299
- решетка для запекания картофеля (28 картофелин), gn 1/1 pnc 922300
- монтажный комплект для башенной установки электрической печи 6х gn 1/1 на электрические печи 6х и 10х gn 1/1, в комплект входят трубки и комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств pnc 922319
- лоток-жиросборник в=100 мм pnc 922321
- тележка для вкатной структуры для башенной установки (к нижней печи) pnc 922323
- шашлычница pnc 922326
- 4 длинных шампура pnc 922327
- лоток-жиросборник в=40 мм pnc 922329
- дополнительная подставка для башни 2x 6gn 1/1 на ножках в=250 мм pnc 922330
- фильтр к печам - 2 мембраны pnc 922342
- фильтр обратного осмоса к печам - 2 мембраны pnc 922343
Пароконвектомат Electrolux Professional
Пароконвектомат Electrolux Professional
Пароконвектомат Electrolux Professional
Пароконвектомат Electrolux Professional
Пароконвектомат Electrolux Professional
Пароконвектомат Electrolux Professional
Технические данные
Подключение
380 В
Расстояние между уровнями
63 мм
Способ образования пара
бойлер
Тип гастроемкости
GN 1/1
Температурный режим
300 °С
Количество уровней
20
Мощность
34.5 кВт
Высота
2030 мм
Глубина
1060 мм
Размер гастроемкости (наруж./внутр.)
530x325 / 500x300 мм
Вес (без упаковки)
284 кг
Вес (с упаковкой)
300 кг
Ширина
1000 мм
Страна-производитель
Италия
Панель управления
электронная
Уточнить стоимость