линейка пароконвектоматов atesy® пополнилась новыми моделями серии апк с электронным управлением, предназначенными для приготовления блюд с помощью конвекции горячего воздуха, пара, а также в условиях пароконвекции – сочетании горячего воздуха и свежего пара.

функции пароконвектомата апк:

1. режим обработки горячим воздухом при температуре от +30°c до +270°c

   данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. диапазон температур в данном режиме обеспечивает вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

    

2. режим обработки паром при температуре от +30°c до +270°c

   благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. по сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. при температуре +130 °c твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

    

3. режим быстрого охлаждения камеры

   данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой вам температуры.

технические особенности:

• способ образования пара инжекторный;
• система быстрого охлаждения рабочей камеры;
• водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
• двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
• простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопки;
• отображение на панели управления заданной температуры;
• одноходовой механизм открывания двери;
• внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760;
• ручной механизм открывания/закрывания заглушки рабочей камеры.