ротационная печь восход муссон-ротор 250мр супер используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

в комплект поставки входят набор зип.

оборудование поставляется в разобранном виде. монтаж и пусконаладочные работы производятся квалифицированными специалистами. стоимость работ рассчитывается индивидуально.

особенности:

• цветная сенсорная панель touch-screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
• система пароудаления
• эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
• корректировка программ во время выпечки
• индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• система управления запуском и работой горелки
• в систему водоподготовки входит фильтр грубой очистки воды и редукционный клапан с манометром, для стабилизации давления воды
• реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• защита привода вращения стеллажной тележки
• высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
• 3-ходовая конструкция теплообменника с противотоком

дополнительные характеристики:

• марка используемых стеллажных тележек: тс-4*
• вместимость стеллажных тележек: 1
• производительность за 1 выпечку:
  • хлеб формовой при использовании хлебных форм л7: 270**
  • хлеб формовой при использовании хлебных форм л10: 270**
  • батон 0,5 кг (12 шт. на 1 противне): 192***
  • батон 0,3 кг (16 шт. на 1 противне): 288**
  • мелкоштучные изделия 0,15 кг (35 шт. на 1 противне): 630**
• время разогрева до температуры 250 °c: не более 20 мин.
• максимальный расход****:
  • газообразное топливо: 12,5 м³/ч
  • жидкое топливо: 9,3 кг/ч
• расход воды за один цикл пароувлажнения: от 8 до 9 л
• общая площадь выпечки: 14,85** м²
• высота потолков в помещении: не менее 3,5 м
• напряжение: 380 в
• электрическая мощность: 6,5 квт
• габариты в упаковке:
  • порог, основание, швеллера нижние и задний, платформа, потолок, профили пояса, швеллеры основания, проем двери, дверь и теплоизоляция: 2310х2120х1580 мм
  • вентилятор, короб, канал паросброса, пандус, блок воздухоподогревателя, стенки и крыша блока воздухоподогревателя, трубы парогенератора и мин. плита: 1900х1200х1460 мм
  • козырек, стенка передняя, панели, стойки, зашивки и канал: 2020х1120х1100 мм
  • стержни парогенератора, секции парогенератора, в ящике - подвод воды, клапан паросброса, дрд, панель оператора, мелкие детали, крепежные изделия, комплекты зип и принадлежности: 1030х700х1190 мм
  • экран, стенки камеры, жалюзи и настил: 1820х720х2195 мм
  • панель управления, дверь левая, стенки, зашивки, пластины и подводка гибкая: 2080х590х1090 мм
• вес с упаковкой:
  • порог, основание, швеллера нижние и задний, платформа, потолок, профили пояса, швеллеры основания, проем двери, дверь и теплоизоляция: 1025 кг
  • вентилятор, короб, канал паросброса, пандус, блок воздухоподогревателя, стенки и крыша блока воздухоподогревателя, трубы парогенератора и мин. плита: 471 кг
  • козырек, стенка передняя, панели, стойки, зашивки и канал: 265 кг
  • стержни парогенератора, секции парогенератора, в ящике - подвод воды, клапан паросброса, дрд, панель оператора, мелкие детали, крепежные изделия, комплекты зип и принадлежности: 442 кг
  • экран, стенки камеры, жалюзи и настил: 384 кг
  • панель управления, дверь левая, стенки, зашивки, пластины и подводка гибкая: 349 кг

* возможно применение стеллажных тележек тс-2 (противень 600х900).

** при использовании 18-ярусных стеллажных тележек.

*** при использовании 16-ярусных стеллажных тележек.

**** при непрерывной работе горелки.