Шкаф отложенной расстойки POLAIR CS107 Bakery Br предназначен для создания оптимальных условий для хранения и расстойки заготовок из теста на предприятиях общественного питания и торговли. Цельнозаливной орпус выполнен из нержавеющей стали, термоизоляция двери - из пенополиуретана. Оборудование рассчитано на работу при температуре окружающей среды до 40 °С.

В настоящее время завод применяет регулируемые ножки, обеспечивающие высоту холодильных шкафов POLAIR – среднетемпературных – 1960 мм и низкотемпературных – 1996 мм. На эксплуатационные свойства холодильных шкафов POLAIR данная особенность не влияет. В связи с применением регулируемых по высоте ножек разных производителей общая высота холодильных шкафов может варьироваться следующим образом: для среднетемпературных шкафов объемом 500, 700, 1000 и 1400 литров высота составляет 2028 мм или 1960 мм, низкотемпературных шкафов – 2064 мм или 1996 мм.

В комплект поставки входят 20 пар направляющих размером 400x600.

Особенности:

• Автоматическая оттайка
• Динамическое охлаждение с мягким обдувом без заветривания
• Верхнее расположение агрегата
• Режимы:
  • Охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации
  • Хранение
  • Регенерация
  • Брожение
  • Расстойка
• Контроль за температурой внутри объема, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя с помощью панели управления
• Дисплей с диагональю 5 дюймов
• Хладагент: R290
• Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также, к централизованной канализации) 
• Распашной тип двери
• Механизм самозакрывания дверей
• Легкозаменяемый уплотнитель с магнитной вставкой
• Педаль

Дополнительные характеристики:

• Расход электроэнергии: 8 кВт/ч х сутки
• Объем: 700 л
• Регулировка влажности: от 60 до 95%
• Толщина стенки корпуса: 43 мм
• Габариты в упаковке: 790х1080х2125 мм