Камера отложенной расстойки POLAIR СRP1.6080.Т1L серии Bakery CRP предназначена для отложенной расстойки на предприятиях общественного питания и торговли. Процесс отложенной расстойки в автоматическом режиме включает фазы замедления ферментации при охлаждении до -5 °C, хранение в охлажденном виде, пробуждения и начала ферментации, а затем расстойки перед выпечкой при температуре до 35 °C. Наружные обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали. 

Особенности:

• Модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей
• Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель для визуализации отдельных процессов в виде диаграммы 
• Доступный контроль за всем технологическим процессом расстойки
• Медленно циркулирующий воздушный поток
• Равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры
• Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель, позволяющий поддерживать влажность в камере, но препятствующий оседанию влаги на продукте
• Специально установленная панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая попадание струи воздуха на заготовки 
• Хладагент: R404A

Дополнительные характеристики:

• Толщина теплоизоляции: 80 мм
• ​Вместимость: 1 тележка 600х800 мм
• Количество дверных проемов: 1
• Диапазон уровня влажности: от 65 до 90 %
• Размеры дверного проема: 900x1930 мм

*Внешние габариты указаны без климатического узла.