расстоечный шкаф unox xl 415 используется совместно с пароконвектоматами серии bakerlux и bakertop (за исключением больших моделей и моделей с колесами) на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость. модель управляется с панели управления основного оборудования, т.к. не имеет самостоятельной панели управления.

оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

в комплект поставки входят 4 регулируемые стальные ножки, 4 самонарезных винта и комплект для соединения с водопроводом (трубка 2 м (ø8), адаптер (ø10-ø8), тройниковое соединение (ø10)). листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

дополнительные характеристики:

• maксимальная нагрузка на противень: 5 кг
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °c
• максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкс/см
• максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кпа
• расстояние при установке:
  • относительно стен, минимум: 50 мм
  • относительно другого оборудования:
    • сбоку, минимум: 45 мм
    • сзади, минимум: 70 мм
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °c
• влажность окружающей среды: не более 70 %

совместимость:

• пароконвектомат xb 695
• пароконвектомат xb 895

внимание! на фото аналогичная модель другого размера.