расстоечный шкаф unox xebpc-12eu-c используется совместно с пароконвектоматами серии bakertop mind.maps (за исключением больших моделей и моделей с тележками) на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. модель управляется с панели управления основного оборудования, т.к. не имеет самостоятельной панели управления.

оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

в комплект поставки входят 4 регулируемые стальные ножки, комплект «starter kit» (4 самонарезных шурупа, т-образный тройник (ø8), соединительная трубка 3 м (ø8)). листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

дополнительные характеристики:

• maксимальная нагрузка на противень: 5 кг
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °c
• максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкс/см
• максимальная жесткость подключаемой воды: 35 °f
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кпа
• расстояние при установке:
  • относительно стен, минимум: 50 мм
  • относительно другого оборудования:
    • сбоку, минимум: 450 мм
    • сзади, минимум: 700 мм
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °c
• влажность окружающей среды: не более 70 %

совместимость:

• пароконвектомат xebc-04eu-epr
• пароконвектомат xebc-04eu-e1r
• пароконвектомат xebc-06eu-epr
• пароконвектомат xebc-06eu-e1r
• пароконвектомат xebc-06eu-gpr
• пароконвектомат xebc-06eu-epr-sp
• пароконвектомат xebc-10eu-epr
• пароконвектомат xebc-10eu-e1r
• пароконвектомат xebc-10eu-gpr
• пароконвектомат xebc-10eu-epr-sp