расстоечная база gemm bfl/16 серии planet предназначена для раскатки теста, обработки ингредиентов для приготовления блюд, расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки в пекарском шкафу или промышленной духовке на предприятиях общественного питания и торговли. процесс можно разбить на две фазы: «холодную», когда продукт сохраняется до 6 дней при холодной температуре без расстойки, и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. модель оснащена цифровым термостатом.

в комплект поставки входят по 8 пар направляющих под размер 600х800 мм.

особенности:

• автоматическая система размораживания
• устранение конденсированной воды
• 10 заводских программ управления
• контроль влажности
• хладагент: r404a
• технология hss (helped static systems), объединяющая преимущества динамической и статической системы охлаждения
• нержавеющие элементы из высококачественной стали aisi 304 толщиной 1,5 мм

дополнительные характеристики:

• объем: 400 л
• потребляемая мощность: 1,65 квт