сковорода эск-80-0,27-40 вместимостью 40 л предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания как самостоятельно так и в составе технологических линий. сковорода имеет плавную регулировку температуры жарочной поверхности в диапазоне 20-270 с. нагрев осуществляется тэнами, равномерно распределяющими тепло по поверхности чаши. дно чаши толщиной 10 мм. позволяет надежно удерживать тепло в режиме приготовления. сковорода снабжена механизмом подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство опорожнения и обслуживания сковороды. крышка предотвращает потерю тепла и фиксируется в любом положении. сковорода имеет регулируемые по высоте ножки.