многофункциональная сковорода rational vcc 112l v135100.01 предназначена для варки, жарки и обжаривания во фритюре мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов на предприятиях общественного питания. модель оснащена цветным 8,5 дюймовым tft-монитором, сенсорным экраном и центральным регулятором с функцией push для подтверждения ввода данных.

режимы приготовления:

• режим variocooking control®
• режимы finishing® и "сервис"
• ручной режим

особенности:

• 350 программ приготовления
• функция приготовления методом "дельта-т"
• подъёмное устройство autolift
• автоматическое устройство заполнения variodose, работающее с точностью до литра
• запатентованная нагревательная система varioboost
• слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель:
  • без переворачивания
  • без сливного желоба в полу
• регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
• цифровая индикация температуры
• цифровой таймер (0-24 часа) с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды
• часы реального времени (24 часа)
• индикация заданных и фактических значений
• возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
• выбор единицы измерения температуры: °c или °f
• рабочие и предупреждающие сообщения
• термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, запатентованный держатель термозонда
• встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
• бесшовный тигель с закруглёнными краями переворачивается с помощью электроцилиндра
• вывод haccp-данных и обновление по через встроенный интерфейс usb
• руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции
• диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
• предохранительный ограничитель температуры
• материал внутри и снаружи: специальная сталь din 1.4301
• встроенный выключатель
• возможна установка без сливного желоба в полу
• класс защиты: ip x5
• регулируемые по высоте ножки

дополнительные характеристики:

• общий объем: 50 л
• производительность в день: от 50 до 100 порций
• количество чаш: 2
• максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °c
• высота ножек: от 15 до 60 мм
• труба подачи воды: 3/4"
• сливная труба: 40 мм​

​опции (заказываются отдельно):

• подставка