ротационный пекарский шкаф abat рпш-16-2/1м предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания. модель оснащена панелью управления с таймером, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях.

универсальная тележка-шпилька тшг-16-01 на 16 уровней гастроемкостей gn 2/1 или противней 600х400 мм заказывается отдельно.

срок службы не менее 12 лет.

комплект поставки:

• паспорт и руководство по эксплуатации
• паспорт и руководство по эксплуатации на мотор-редуктор drv-63/30-2000-0,7-0.12b5-as1
• руководство по эксплуатации на преобразователь частоты е2-mini
• тележка-шпилька тшг-16-2/1 на 16 уровней гастроемкостей gn 2/1
• пакет из полиэтиленовой пленки
• 2 манжеты 1-17х32-7 гост 8752-79
• упаковка

режимы приготовления:

• предварительный разогрев камеры
• конвекция (сухой нагрев) от 30 до 270 °с
• комбинированный режим (нагрев с периодическим впрыском пара) от 30 до 250 °с
• программирование

особенности:

• способ образования пара: инжекционный (распыление влаги на тэны)
• возможность программирования до 110 программ (до 4 этапов в каждой)
• регулировка скорости вращения вентиляторов в камере
• возможность обновления прошивки контроллера через usb-разъем
• увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки
• после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки

дополнительные характеристики:

• мощность:
  • двигатель вентиляторов: 2х 0,37 квт
  • электродвигатель вытяжки: 0,11 квт
  • электродвигатель охлаждения контроллера: 3x 0,019 квт
  • электродвигатель  редуктора вращения тележки: 0,12 квт
  • электромагнитные клапаны подачи воды: 2х 0,009 квт
  • лампа освещения: 3х 0,025 квт
  • тэны:
    • 2х 5квт
    • 2х 12 квт
• расход электроэнергии для поддержания температуры:
  • режим сухого нагрева (270 ± 4) °с: 12 квт*ч
  • комбинированный режим (270 ± 4) °с: 13,5 квт*ч
• расход воды при работе в комбинированном режиме: 6 л/час
• частота вращения:
  • электродвигатель вентилятора: 1440 об/мин.
  • поворотная рама: 3 об/мин.
• количество гастроемкостей gn-2/1 глубиной 65 мм, устанавливаемых в тележке-шпильке: 16
• давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кпа (кгс/см²)

• упаковка:
  • 1 место:
    • габариты: 1730х1550х2350 мм
    • вес: 663 кг
    • объем: 6,3 м³
  • 2 место:
    • габариты: 1620х630х700 мм
    • вес: 25 кг
    • объем: 0,71 м³