ротационная печь восход муссон-ротор 99м-02 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

в комплект поставки входят набор зип.

особенности:

• цветная сенсорная панель touch-screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
• эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
• функция «предразогрев»
• корректировка программ во время выпечки
• индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• система управления запуском и работой горелки
• реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на тэновый блок (и наоборот)
• верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
• цельносварная конструкция
• дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
• 2-слойная теплоизоляция
• уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора
• ​утепленный пол

дополнительные характеристики:

• марка используемых стеллажных тележек: тс-2
• производительность за 1 выпечку:
  • хлеб формовой при использовании кассет 5л7: 180*
  • хлеб формовой при использовании кассет 5л10: 200**
  • батон 0,5 кг (10 шт. на 1 противне): 160***
  • батон 0,3 кг (12 шт. на 1 противне): 216*
  • мелкоштучные изделия 0,15 кг (24 шт. на 1 противне): 432*
• время разогрева до температуры 250 °c: не более 20 мин.
• общая площадь выпечки: 9,7* / 15,1** м²
• габариты в упаковке:
  • печь: 2220х1830х2470 мм
  • вентилятор, мотор-редуктор и стержни парогенератора: 1100х750х765 мм
• вес с упаковкой:
  • печь: 1455 кг
  • вентилятор, мотор-редуктор и стержни парогенератора: 258 кг

* при использовании 18-ярусной стеллажной тележки тс-2-18.

** при использовании 28-ярусной стеллажной тележки тс-2-28.

*** при использовании 20-ярусных стеллажных тележек тс-2-20 (высота готовых изделий не более 122 мм).

**** при непрерывной работе горелки.