многофункциональная сковорода rational vcc 211 v216100.01.f01 с давлением и плитой vitroceran предназначена для варки, жарки и приготовления во фритюре мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов на предприятиях общественного питания. модель оснащена панелью управления с пиктограммами, сенсорным экраном, клавишами, центральным регулятором с функцией push для подтверждения ввода данных и функцией помощи.

особенности:

• 350 программ приготовления
• автоматический режим:
  • 6 рабочих подрежимов
  • определение требований для продукта, распознавание размера продукта и объема загрузки
  • время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда
  • время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее
  • приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла
  • во всех рабочих подрежимах любая из температур измеряется и регулируется с точностью до градуса
  • активный диалог с оператором
• функция приготовления методом "дельта-т"
• термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна
• автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
• автоматическое встроенное устройство заливки воды
• слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель:
  • без переворачивания
  • без сливного желоба в полу
• опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
• распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено
• гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами
• регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора
• мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности
• встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды
• память данных haccp и вывод через встроенный usb-интерфейс
• индикация реального времени
• свободный выбор времени 0-24 часа с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды
• возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) 
• регулируемый звуковой сигнал
• регулировка контрастности дисплея
• индикация заданных и фактических значений
• устройство держателя термокерна
• встроенная розетка
• встроенный выключатель
• крышка со встроенным устройством заливки воды

дополнительные характеристики:

• количество порций в день: от 100 до 300
• максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °c
• труба подачи воды: 3/4"
• сливная труба: 40 мм
• высота тигеля: 900 мм