Тестомесильная машина Прима-70
Производитель: Восход Код товара: Прима-70 Наличие:: В наличии
двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий. предназначена для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.
применение тестомесильной машины наиболее рационально:
• на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях
• в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий
• в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах
• на точках «быстрого питания»
• в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.
для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:
• элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали
• надежные приводы вращения месильного
• органа и дежи.
преимущества интенсивного замеса:
- сокращение времени замешивания и созревания теста
- компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества
- принципиальное улучшение качества готовой продукции:
- объем изделий увеличивается
- мякиш становится более эластичным
- пористость - равномерной и мелкой
- корка более интенсивно окрашена
- замедляется черствение.
интенсивный замес теста обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:
• цилиндрическая толстостенная дежа
• спиральный месильный орган
• центральный отсекатель
• наличие двух скоростей замеса
• oптимальные скорости вращения месильного органа и дежи
• постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.
тестомесильная машины имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:
устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров
автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную
отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости
временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением
включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса
автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала и др.
безопасность персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин обеспечивается с помощью системы блокировок.